Apolline a acquis une expérience de conseil en Afrique en lien avec le secteur public et privé.
Par ailleurs, elle a travaillé sur de la recherche en macro-économie. Elle a aussi travaillé sur des dossiers d’attractivité des économies, de notations de crédit et de programmes FMI.
Apolline est diplômée d’un double diplôme entre Sciences Po et HEC.